Si has olvidado poner en remojo las legumbres el día anterior, te proponemos una solución. Consiste en colocarlas en una olla con agua, a fuego mínimo. Cuando empiecen a hervir, retíralas del fuego sin destapar la olla durante una hora. Las podrás utilizar cuando desees y el resultado será el mismo que si las [...]
Lo primero a tener en cuenta a la hora de cocer las alcachofas es que deben consumirse rápidamente porque generan toxinas que pueden ser perjudiciales para el organismo.
Y si se oscurece demasiado el color del agua a la hora de cocer alcachofas, pues para que no tome ese color verdoso oscuro, acuérdate de introducir [...]
Toca truco thermomix, que teníamos la sección un poco abandonada…
Pues bien, esta vez te vamos a contar el secreto para que a la hora de añadir el azúcar no baje el estupendo merengue que hemos preparado en la thermomix.
Prueba a mezclar el azúcar con movimientos envolventes una vez montadas las claras, después viértelo en [...]
A la hora de cocer marisco siempre nos asaltan dudas sobre como hacerlo y los tiempos de cocción, te mostramos una relación de las diferentes clases de marisco y los tiempos optimos para que se cuezan en su punto
Muy importante: el tiempo de cocción empieza cuando comience a cocer el agua con el marisco dentro
cocer [...]
Mayonesa cortada.
Si mientras estás preparando la mayonesa se corta (se separa el aceite del huevo), tenemos tres trucos para solucionarlo:
Preparamos otra yema en un plato y, poco a poco, se va añadiendo la mayonesa cortada a cucharaditas, sin dejar de remover. Al terminar, probamos el punto de sal por si hubiera que rectificar.
Se machaca [...]
Seguimos con los trucos de cocina y aprovechando que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, os damos las instrucciones de como debeis cocer los percebes :
Lo primero que debemos hacer para cocer los percebes es lavarlos muy bien en agua fría, pero no durante mucho tiempo
Poner abundante agua en una cacerola, que [...]
En el blog amigo Cordero al Horno nos dan un truco de cocina para desalar el bacalao, aquí va:
“…Para desalar el bacalao deberemos elegir trozos que sean bien blancos, de piel oscura y no muy gruesos.
Poner en agua fría unas 12 horas, cambiando el agua 4 veces.Si vamos a cocinar croquetas de bacalao o brandada [...]
Para tener siempre perejil fresco a mano, introdúcelo en un bote de cristal y mételo en el congelador. Así cuando necesites perejil fresco, sólo tendrás que extraer un poco y estará en perfectas condiciones, una vez descongelado.
Y si quieres picar el perejil fresco en un abrir y cerrar de ojos, haz una bola con [...]
Es importante conocer los mejores trucos para hacer lentejas, especialmente importante es que la lenteja no se rompa, ni pierda su piel (hollejo) al cocinarla.
Agua necesaria para cocer las lentejas: lo primero es poner la cantidad de lentejas deseada en una olla para a continuación añadirles el agua que, atención, no debe sobrepasar los tres [...]
Conoce los diferentes tipos de arroz
Actualmente, nos encontramos en las estanterias de los supermercados con una gran variedad de arroces de los que desconocemos sus propiedades y la forma de cocinarlos.
Cada tipo o variedad de arroz es ideal para determinados platos o recetas, hoy te vamos a ayudar a reconocer las diferentes clases de arroz [...]
