Pimientos asados,fritos y en conserva

• Para que una vez asados, los pimientos sean fáciles de pelar, haz lo siguiente: introdúcelos en una cacerola cuando aún estén calientes y tápala bien. Espera unos treinta o cuarenta minutos y ya puedes pelarlos. Verás como la piel se desprende con facilidad.
• Para que los pimientos fritos queden blandos y en su punto, tapa la sartén mientras se estén cocinado.
• Para mantener en buen estado los pimientos en conserva, una vez hayas abierto la lata, colócalos en un frasco de cristal o de acero inoxidable y cúbrelos con una capa de aceite. A continuación guárdalos en el frigorífico.
• Para que cuando vayas a asar pimientos al horno la cocina no quede impregnada de ese olor, haz lo siguiente: ásalos envueltos en papel de aluminio. Además de no quemarse, adquirirán un color espléndido.

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