Como afilar los cuchillos

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Trucos para afilar los cuchillos.

Los cuchillos con hoja de sierra, deben afilarse siempre con un afilador de acero y nunca con una piedra. El afilador de acero trabaja sólo sobre el lado plano del cuchillo sin estropear los dientes.

Si no tienes un afilador a mano, puedes utilizar el mismo truco que para las tijeras. pasar la hoja del cuchillo por el cuello de una botella de cristal. Si pones el cuchillo a contraluz podrás ver mejor las zonas sobre las que conviene insistir.

Si los cuchillos se han oxidado, prueba a limpiarlos con un corcho impregnado en detergente en polvo y frotando insistentemente.

Los cuchillos de cocina deben guardarse siempre en un soporte de madera, ya que, de no hacerlo además de correr el riesgo de cortarte o pincharte, se despuntarían o arañarían otros utensilios.

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