Cocer las alcachofas

• Lo primero a tener en cuenta a la hora de cocer las alcachofas es que deben consumirse rápidamente porque generan toxinas que pueden ser perjudiciales para el organismo.
• Y si se oscurece demasiado el color del agua a la hora de cocer alcachofas, pues para que no tome ese color verdoso oscuro, acuérdate de introducir en el agua de la cocción una cucharadita de azúcar.
• Para que las alcachofas no se ennegrezcan una vez ya están cocidas, exprime unas gotas de limón en el agua de la cocción e introduce unas rodajas en el agua.
• Por último, cuando compres alcachofas y no vayas a utilizarlas en un par de días, sigue nuestro truco: consérvalas en un vaso de agua con el tronco en remojo, como si de un ramo de flores se tratara. Verás como las alcachofas se conservan fresquísimas.

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