Arreglar mayonesa cortada
Mayonesa cortada.
Si mientras estás preparando la mayonesa se corta (se separa el aceite del huevo), tenemos tres trucos para solucionarlo:
- Preparamos otra yema en un plato y, poco a poco, se va añadiendo la mayonesa cortada a cucharaditas, sin dejar de remover. Al terminar, probamos el punto de sal por si hubiera que rectificar.
- Se machaca con un tenedor un trozo de patata cocido en agua, del grosor de medio huevo, y se le va añadiendo la mayonesa cortada, poco a poco, con una cucharita y sin dejar de batir.
- Y el último truco para recuperar la mayonesa cortada: se vuelve a batir la mayonesa poniendo en un tazón una miga de pan (como una nuez) mojada con vinagre o con zumo de limón.
¿Conoces otro remedio casero para arreglar la mayonesa cortada?, cuentanoslo! 
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